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旅游攻略

新加坡必吃海南雞飯之王——文東記

追溯海南雞飯的淵源,當數中國海南省文昌縣,后來隨著大量海南籍的移民來到東南亞,就把這種飲食帶到了新加坡,經年傳承,形成了現在新加坡的標志性美食。
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海南雞飯的做法是說起來相當簡單,把整只雞放在鍋里煮熟,不能煮的過熟,一般雞骨都會稍微帶一點點血,這樣能保證雞肉的鮮嫩,雞取出后,再用雞湯煮米飯,雞肉切好配雞湯煮成的雞飯,再佐以辣椒、黑醬油和姜蓉,這道美食就成了,不過看似簡單的食物,能煮出精髓卻需要一些功夫,選材和手法,都很重要。
 
文東記海南雞飯在新加坡的雞飯界享譽盛名,如果你來到這里,除了食物的美味之外,這里的親切服務一定也會給你留下深刻而美好的印象。
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打開菜單,開篇就介紹了文東記的發展歷史。
 
除了雞飯,這里還有廣式的煮炒。
 
雞飯辣椒醬和黑醬油可以讓雞飯直接提升一個等級,這是必不可少的調料。
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蟹肉魚鰾羹,貨真價實,材料滿滿,味道鮮美,口感濃郁,建議兩人分享一碗,因為一個人吃完一碗之后,其他都吃不下了,量很足
 
京都排骨王,常年榜上有名的壓箱底煮炒菜式,驚喜不大
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招牌脆皮炸豆腐,外脆內軟,火候恰到好處,配煉乳,吃到停不下來的節奏
 
香菇干貝扣白菜,湯鮮菜嫩,配料也很精心,非常好吃
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最后來壓軸的海南白斬雞,雞皮和雞肉之間,有一層薄薄的透明雞油,成果凍狀,一口咬下去,雞皮滑,雞肉嫩,咀嚼起來有彈牙的口感,一點不柴,不油膩,再蘸一些雞飯辣椒,真是回味無窮,在點菜時可以要求雞的部位,不會另外加錢,可以讓服務員根據人數自定義選擇多少錢的雞肉
 
不管是游客,還是長期住戶,都推薦大家去文東記嘗一下這正宗的海南雞飯
 
文章來源:http://www.325436854.com


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